«Селедка — на столе, врач — в стороне»
Котлеты из сельди.
Сочные , мягкие, нежные, сытные, ппшные, загадочные (ни один гость не смог ответить на вопрос: "Нуууу, из какой рыбы котлетки?"). Прозвучало одно предположение - котлеты из чира и щуки)))))
Состав :
Филе сельди - от 3-х свежемороженных рыбок
Хлеб ржаной - 40 г
Лук - 80 г
Тмин - 1 ч.л
Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Разморозить рыбу, филировать, удалить грубые кости и те, что попадаются на глаза, если есть икра добавить в фарш. У меня одна рыбка попалась с икрой. Один кусок ржаного хлеба толщиной 1 см (без корочек) замочить в воде или молоке.
Прокрутить филе минимум два раза на мясорубке, прокрутить так же лук, отжатый от жидкости хлеб. Фарш посолить, поперчить, добавить тмин, тщательно перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час (я убирала на ночь)
Форму смазать капелькой раст.масла и выложить туда сформированные котлетки (получились примерно по 57-60 г). Форму запаковать в рукав и поставить в разогретую до 180 градусов духовку (я ставила на силиконовый коврик) примерно на 15-20 мин или до готовности.
Рыбного запаха в квартире не было.
Приятного аппетита!!!
P.S. Забыла снять с селедки кожу, цвет котлет получился темный, в общем то, на вкус не влияет наличие кожи, но думаю , без нее будет лучше.
